Het kerstdiner van de toekomst

We denken bij kerst al snel aan prachtig gedekte tafels en rijke gerechten. Misschien staat er bij jou wel pompoensoep met avocado-crème op het menu, of hertenstoof met rode kool en aardappelpuree. En als dessert een pistache-tiramisu of bavarois misschien? Kerst is hét moment voor luxe en bijzondere ingrediënten. Sommige gerechten zijn geworteld in eeuwenoude tradities, andere zijn nieuw, verrassend of experimenteel. 

Ons menu en de manier waarop we koken veranderd voortdurend. Zeventig jaar geleden had lang niet iedereen een oven in huis, een ovenschotel was toen nog toekomstmuziek. En ook nu gaan veranderingen sneller dan ooit. Wat eten we over zeventig jaar? Misschien serveren we dan wel mammoetkweekvlees op een bedje van klimaatpositief zeewier, met een 3D-geprinte kaas­krul als finishing touch.

Tijdens deze feestelijke kerst-proeverij neemt future food expert Eva Speijer je mee naar een futuristisch kerstfeest vol verrassende smaken en nieuwe ideeën.

Let op: er zijn een paar kleine snacks om te proeven, maar eet van tevoren vooral een goede lunch!