Proef het eten van de toekomst

Toekomst op je bord

Lokale chefs en ondernemers laten je proeven en ervaren hoe het anders kan. Ontdek nieuwe smaken, technieken en ideeën die bijdragen aan een duurzamer voedselsysteem. Zo proef je bij ecoloog en chef Jim Groot verrassende gefermenteerde groenten. Je leert hoe deze eeuwenoude techniek werkt, waarom fermentatie toekomst-proef is én hoe ongelooflijk smaakvol het kan zijn. Bij het team van BakingLab ontdek je de kracht van circulariteit. Pers je eigen sapje en zie hoe de reststromen worden omgezet in iets nieuws, zoals papier gemaakt van jouw eigen pulp!